Кулинарные рецепты от Светланы Ивановой. Часть 2


ОМУЛЬ "ПОД СНЕГОМ"

2-10 порций в зависимости от размера блюда.

Вареный или печеный картофель натереть либо намять вилкой, выложить слоем примерно 1 см толщиной так, чтобы закрыть блюдо по всей поверхности. Омуль слабосоленый очистить либо взять готовое филе, выложить слоем на блюдо так чтобы полностью закрыть слой. Мелко нарезанный репчатый лук выложить на слой омуля. Тертый свежий огурец (либо слабосоленый или маринованный не резкого вкуса) выложить сверху. Смазать майонезом с небольшим количеством хрена (столовая ложка или половина), сверху положить слой тертого желтка, еще немного майонеза, сверху засыпать тертым белком. Охладить. Наиболее вкусно на следующий день после приготовления и далее.

Слоеная радость», или Салат слоеный оригинальный

2-10 порций в зависимости от размера блюда.

Слои – мелко нарезанная вареная курица (1 см), обжаренный до золотистого цвета лук (3-5 мм), слегка обжаренные маринованные огурцы (3-5 мм), размоченный мелко порезанный чернослив (3-5мм), тертый свежий огурец (или слабо маринованный), тертое вареное яйцо. Все слои чередовать небольшой прослойкой майонеза.

«Зеленое здоровье» или Зеленый салат с оригинальной заправкой

Нарезать среднего размера и толщиной в полсантиметра сельдерей и огурцы, лук зеленый, укроп, петрушку. Добавить немного резаного свежего имбиря, черный перец. Залить заправкой. Заправка – по одной доле масло оливковое или растительное, бальзамический уксус, соевый соус, добавить базилик и розмарин либо готовую приправу «Пряные травы». Все перемешать. Подавать сразу.

«Долой стереотипы», или Салат из творога пикантный

3-4 порции

Стандартная пачка творога (не зерненного, должен быть однородной структуры) разминается вместе с майонезом, добавить давленый или мелко нарезанный чеснок (1-2 зубчика в зависимости от размера), добавляется зелень нарезанная или размоченная сушеная, мелко нарезанный свежий или маринованный огурец среднего размера. Подавать охлажденным.