Кулинарные рецепты от Светланы Ивановой


«Царь-рыба», или салат из печени трески

3-4 порции

1 банку печени трески размять вилкой, добавить один средних размеров мелко нарезанный соленый или маринованный огурец, половину мелко нарезанной маринованной луковицы. Добавить молотый перец по вкусу, мелко нарезанный свежий имбирь (четверть чайной ложки), все перемешать. Непосредственно перед подачей на стол посыпать сверху сухариками (лучше твердыми и некрупными, примерно половина пакета). Важно не класть их заранее, чтобы они не размокли.

«Дружба флоры и фауны», или Кролик/ курица с сельдереем и ананасом

8-10 порций

Тушку кролика или курицу (филе или тушку) запечь в течение 40-50 минут (в духовке открыто, обмазав сметаной с горчицей – 200 г сметаны и две столовые ложки горчицы), отделить от костей, нарезать кусочками 3-4 стебля сельдерея и консервированные ананасы (банка 250 г), добавить половину чайной ложки мелко нарезанного свежего имбиря. Добавить четверть чайной ложки тмина или зиры. Заправить соусом (варианты – майонез, тысяча островов, салатная заправка с пряными травами). Еще лучше – домашний соус «Цезарь». Подавать лучше в охлажденном виде.

«Черная паста», или Салат из пасты с чернилами каракатицы

8-10 порций

Отварить пасту (пачку, твердые сорта). В сковороду налить одну треть банки концентрированного молока или 100 г сливок. На медленном огне подогреть, добавить 3-4 пакетика чернил каракатицы или 2 чайных ложки, добиться однородности, помешивая, добавить пасту. Около 10 минут поджаривать, помешивая. Охладить. Добавить 150 – 200 г очищенных креветок или копченой/ слабосоленой рыбы и мелко нарезанный маринованный лук (1 луковица среднего размера). Перемешать, добавить перец по вкусу. Охладить. Наиболее вкусно на следующий день после приготовления и далее.

#кулинарныерецепты #быстроипросто #едимвкуснодома